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ว๊™์ˆ ยท์—ฐ๊ตฌ

๋™๊ตญ๋Œถฤว๊™๊ต ๊ฐ•์ค€์› ๊ต์ˆ˜ ์—ฐ๊ตฌํŒ€, ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๊ณ ๊ธฐ๋Šฅ์„ฑ ํฌ์žฅ์žฌ ์ œ์‹œ

๋“ฑ๋ก์ผ 2025.06.13. ์กฐํšŒ 507

- ์ƒ๋ถ„ํ•ด์„ฑ ํฌ์žฅํ•„๋ฆ„์— ZnO/CQD ๋‚˜๋…ธ๋ณตํ•ฉ์ฒด ์ ์šฉ… ํ•ญ๊ท ·ํ•ญ์‚ฐํ™” ๊ธฐ๋Šฅ ํ™•๋ณด
- ์‹ํ’ˆ๊ณตํ•™ ๋ถ„์•ผ ๊ตญ์ œ์ €๋ช…ํ•™์ˆ ์ง€ ‘Food Hydrocolloids’ ๊ฒŒ์žฌ
 
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โ–ฒ (์™ผ์ชฝ๋ถ€ํ„ฐ) ๊ฐ•์ค€์› ๋™๊ตญ๋Œ€ ๊ต์ˆ˜, ๋‚˜๊ทœ๋ฏธ ๋™๊ตญ๋Œ€ ์„์‚ฌ๊ณผ์ •์ƒ
 
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ZnO/CQD ๋ณตํ•ฉ์ฒด๋Š” ์‹ํ’ˆ ์ œ์กฐ ๋ถ€์‚ฐ๋ฌผ์—์„œ ์œ ๋ž˜ํ•œ ์ฒœ์—ฐ ์„ฑ๋ถ„์„ ํ™œ์šฉํ•ด ์นœํ™˜๊ฒฝ์ ์œผ๋กœ ํ•ฉ์„ฑ๋˜๋ฉฐ, CQD๋Š” ๋ณตํ•ฉ ์†Œ์žฌ์˜ ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ํ•ต์‹ฌ์ ์ธ ์—ญํ• ์„ ํ•œ๋‹ค. ํŠนํžˆ, CQD๋Š” ๋†’์€ ์นœ์ˆ˜์„ฑ์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ํ•„๋ฆ„ ๋‚ด์— ๊ท ์ผํ•œ ๋ถ„์‚ฐ์„ ์œ ๋„ํ•ด ZnO ์ž…์ž์˜ ์‘์ง‘์„ ์–ต์ œํ•˜๊ณ , ๊ด‘์ด‰๋งค ๋ฐ˜์‘ ํ‘œ๋ฉด์ ์„ ๊ทน๋Œ€ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๊ธฐ์—ฌํ•œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, CQD ์ž์ฒด์˜ ์ „์ž์ „๋‹ฌ ํŠน์„ฑ๊ณผ ๋ผ๋””์นผ ์†Œ๊ฑฐ ๋Šฅ๋ ฅ์œผ๋กœ ZnO์˜ ๊ด‘์ด‰๋งค ๋ฐ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํ™œ์„ฑ์„ ํšจ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ์ฆ๋Œ€์‹œํ‚จ๋‹ค.
 
์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ, ZnO/CQD ํ•„๋ฆ„์€ ๋ณ‘์›์„ฑ ์„ธ๊ท ์— ๋Œ€ํ•ด ํƒ์›”ํ•œ ํ•ญ๊ท  ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์˜€๊ณ , ์‚ฐํ™” ์†์ƒ์„ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ์œ ํ•ด ํ™œ์„ฑ๋ฌผ์งˆ ์ œ๊ฑฐ ๋Šฅ๋ ฅ ์ธก๋ฉด์—์„œ๋„ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํ™œ์„ฑ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒˆ๋‹ค. ์ด๋ฒˆ ์—ฐ๊ตฌ๋Š” ์‹ํ’ˆ ์œ ๋ž˜ ์ž์›์„ ํ™œ์šฉํ•œ ๊ณ ๋ถ€๊ฐ€๊ฐ€์น˜ ์†Œ์žฌ ์ „ํ™˜๊ณผ ๊ธฐ๋Šฅ์„ฑ ์นœํ™˜๊ฒฝ ํฌ์žฅ์žฌ ๊ธฐ์ˆ ์˜ ์œตํ•ฉ์„ ํ†ตํ•ด, ํ™˜๊ฒฝ๊ณผ ๊ธฐ๋Šฅ์„ฑ์„ ๋™์‹œ์— ๊ณ ๋ คํ•œ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์‹ํ’ˆ ํฌ์žฅ ๊ธฐ์ˆ ์˜ ๋ฐฉํ–ฅ์„ ์ œ์‹œํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ํ‰๊ฐ€๋ฐ›๋Š”๋‹ค.
 
๊ฐ•์ค€์› ๊ต์ˆ˜๋Š” “์‹ํ’ˆ ์‚ฐ์—… ๋ถ€์‚ฐ๋ฌผ์˜ ์ž์›ํ™”์™€ ๋™์‹œ์— ์ƒ๋ถ„ํ•ด์„ฑ ํฌ์žฅ์žฌ์˜ ํ•œ๊ณ„๋ฅผ ๋‚˜๋…ธ๊ธฐ์ˆ ๋กœ ๊ทน๋ณตํ•œ ์‚ฌ๋ก€๋กœ, ํ–ฅํ›„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์‹ํ’ˆ ์œ ํ†ต ์‹œ์Šคํ…œ์—์„œ ์นœํ™˜๊ฒฝ ์Šค๋งˆํŠธ ํฌ์žฅ์žฌ๋กœ ์‘์šฉ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์„ ๊ฒƒ”์ด๋ผ๊ณ  ๋ฐํ˜”๋‹ค.
 
ํ•œํŽธ, ์ด๋ฒˆ ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” “Sustainable agar-based film with zinc oxide/carbon quantum dot (ZnO/CQD) nanocomposite for photocatalytic antimicrobial and antioxidant packaging of chicken breast”๋ผ๋Š” ์ œ๋ชฉ์œผ๋กœ, ์‹ํ’ˆ๊ณตํ•™ ๋ฐ ๋ฐ”์ด์˜ค์†Œ์žฌ ๋ถ„์•ผ์˜ ๊ตญ์ œ์ €๋ช…ํ•™์ˆ ์ง€ Food Hydrocolloids (IF 11.0, ์ƒ์œ„ 2%)์— ์˜จ๋ผ์ธ ๊ฒŒ์žฌ๋๋‹ค.